Блюда из молока и молочных продуктов - Хакасская кухня

Традиционным тонизирующим напитком у хакасов, как и у казахов, киргизов, татар, башкир и других народов, является хымыс (кумыс), приготовляемый из кобыльего и коровьего молока.

Из свежего или кислого коровьего молока, а также из сметаны готовят много разнообразных блюд и напитков.